« On n’hérite pas de la terre de nos ancêtres, on l’emprunte à nos enfants »

St-Exupéry

Les rosés et les blancs

MOUSSEUX BRUT – 48 mois d’élevage sur lattes

Pinot Noir de Charrat

Bouteille 75cl: 34.– CHF

DÔLE BLANCHE 2018 – 12 mois d’élevage

AOC Valais, rosé de Pinot Noir 100 % Charrat, Verteys. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : apéritif, repas estivaux, charcuteries, tapas, cuisine asiatique. Service : 8°-10°. 13,7%vol

Bouteille 75cl: 21.– CHF

PÜR NATÜR BLANC 2018 – 6 mois d’élevage, sans sulfites ajoutés.

AOC Valais, 100% Païen / Heida. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré, sans sulfites ajoutés. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Service : 8°-10°.

Bouteille 75cl: 28.– CHF

HEIDA-PAÏEN ORANGE 2017 – 18 mois d’élevage

AOC Valais. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : fruits de mer, volaille en sauce, blanquette de veau. Service : 11° C.

Bouteille 75cl: 34.– CHF

 

HEIDA-PAÏEN de Plamont 2017 – 18 mois d’élevage

AOC Valais, Fully, Plamont. Terroir : sol loess et profond. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand: fruits de mer, volaille en sauce, blanquette de veau. Service: 12° C.

Bouteille 75cl: 34.– CHF

Bouteille 150cl: 73.– CHF (2017)

 

HEIDA-PAÏEN de Charrat 2016 – 24 mois d’élevage

AOC Valais, Charrat, Claives. Terroir : calcaire, graveleux. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : fruits de mer, volaille en sauce, blanquette de veau. Service : 11° C. 14,5% vol.

Bouteille 75cl: 42.– CHF

Bouteille 150cl: 89.– CHF (2014 et 2015)

Les rouges

ÉOLE 2016 – 18 mois d’élevage

Une Dôle. AOC Valais, Charrat, Verteys. Terroir : très calcaire, très graveleux. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : volailles, cailles farcies. Service : 14° C.

Bouteille 75cl: 24.– CHF

PINOT NOIR de Charrat 2017 – 18 mois d’élevage

AOC Valais, Charrat, Verteys. Terroir : très calcaire, très graveleux. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : volailles, cailles farcies. Service : 15° C.

Bouteille 75cl: 34.– CHF

Bouteille 150cl: 73.– CHF (2015)

PÜR NATÜR ROUGE 2018 – 6 mois d’élevage, sans sulfites ajoutés.

AOC Valais, assemblage de Pinot Noir (44%), Gamaret (34%) et du Diolinoir (22%). Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : volailles, cailles farcies. Service : 15° C.

Bouteille 75cl: 34.– CHF

Bouteille 150cl: 73.– CHF (2018)

DIOLINOIR 2017 – 18 mois d’élevage

AOC Valais. Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes, non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : Viande rouge, chasse. Service : 15° C.

Bouteille 75cl: 38.– CHF

Bouteille 150cl: 81.– CHF (2017)

AJÀ 2017 – 18 mois d’élevage

AOC Valais. Gamaret 70% (Demeter) et de Diolinoir 30 % . Raisin cultivé dans le respect de l’environnement et de l’authenticité du terroir. Vinification naturelle, levures indigènes,non filtré. 18 mois d’élevage. Exaltez sa maturité en le laissant reposer à moins de 14° C. Accord gourmand : Viande rouge, chasse. Service : 15° C.

Bouteille 75cl: 38.– CHF

Bouteille 150cl: 81.– CHF (2017)

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© Altercom.ch et Reto Müller – 2018